生铁指铁矿石中锻炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的质料。熟铁是对强度低，塑耐性好的低碳钢的一种俗称。

  1、生铁：含碳量在2~6.69%的铁合金。又称“铸铁”。除含碳外，还含：硅、少数硫、磷等，它可铸不行锻。

  2、熟铁：用生铁精粹而成的纯铁。含碳量在0.02%以下，又称“锻铁、纯铁”。纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其锻炼难度较大，制作本钱远大于生铁和钢。

  首要不同之处在于含碳量，含碳量2%的铁，叫生铁;含碳量小于0.04%的铁，叫熟铁;含碳量0.05~2%之间的铁，称为钢。

  1、熟铁功能：质地很软，延展性好，易变形，强、硬度均低，易铸造和焊接，用处不广。纯铁作为电工资料，具有高的磁导率，用在一切铁芯。还用作高档合金钢的质料，纯铁很少用作结构资料，因为它质地柔软，强度不高。

  2、生铁功能：含碳多，耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压。依据碳的不同，又分为：炼钢生铁、铸造生铁等几种。

  市面上，常见的铁有4个规范：收回铁，工业铁，食用铁，医疗铁，瑞谷堂铁壶悉数到达有用规范。

  熟铁的延展性好，韧度高，传热快，而生铁锅脆，没有很好的办法出产得薄，传热没熟铁锅快，因而，熟铁锅要好。

  生铁锅要省劲一点。在常常情况下，只要不完全洗去外表油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅是不易生锈的。但熟铁锅需在用完后，洗净并烧干水分，或涂上油膜，不然易生锈。